Kalastus ja kalanjalostusperinteemme ulottuvat viime vuosisadalle, jolloin Isoisäni ryhtyi kokeilemaan maustesilakan valmistusta pyytämistään kaloista. Näin syntyneellä reseptillä Hän keräsi 1.palkinnot vuodesta toiseen Oulun silakkamarkkinoilla. Samoin Isäni valmisti majakkasaarella maan mainiot suolasilakat, jotka Hän huolella latoi valmistamiinsa puunapeksiin, joita ei milloinkaan riittänyt kaikille niitä haluaville.
Korkea ammattitaito ja ensiluokkainen raaka-aine on edelleen 'Birkala' - kalanjalosteiden laadun tae. Nämä superior -laatuvaatimukset täyttävät kalajalosteet olemme valmistaneet nykyaikaisella laitteistollamme perinteisiä reseptejä käyttäen. Tarkasti valvottu valmistusprosessi on kestänyt useita vuorokausia, mutta lopputulos onkin mielestämme vaivan arvoinen.
Ole hyvä ja
nauti!
Tapani Pirkola, Birkala Ay
